Спеціалізація ресторану

Фішкою ресторану є те, що саме тут Ви можете скуштувати стейки власної витримки з мармурової телятини. Телятина витримується в середньому 21 день в спеціальному холодильнику з системою dry aged при певній вологості та температурі, після чого воно набуває більшої м'якості та стає ще смачнішим.

Причиною надзвичайної м'якості є те, що під час витримки, ферменти розщепляють м'язові волокна, які містяться у м'ясі. М'ясо стає смачним та ароматним завдяки тому, що протягом 28 днів молекули протеїну розпадаються, а також відбувається перетворення амінокислот.

Усі м'ясні страви готуються на мангалі у присутності гостей. Також кожен може самостійно обрати сире м'ясо з вітрини, а ми його посмажимо та подбаємо про те, щоб воно стало ароматним, соковитим та принесло насолоду.

Наш ресторан